星火北京站 星火南京站 星火郑州站 星火武汉站 HOME LINK EMAIL
· 首页 · 走进星火 · 产品展示 · 营销网络 · 联系我们 :::::::::
     
走进星火 GOTOXINGHUO
公 司 简 介 Introductory
经 营 理 念 Idee
客 户 服 务 serve
新 闻 动 态 news
> 首页 > 走进星火 > 新闻动态
原来食品包装机是这样把蛋黄酱生产出来的!

  蛋黄酱,又名美乃滋,色泽淡黄,柔软适度,回味浓厚。此种酱料主要原料是植物油、鸡蛋、食醋及柠檬汁等。制作方法相当简便,将蛋黄与细砂糖至于容器中,并用打蛋机打至颜色泛白,即可加入植物油继续拌打,直到植物油与蛋黄完全融合后,再加入少许白醋拌匀,如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽,即完成质感浓稠的蛋黄酱。

  蛋黄酱的较大特点是原料朴素,这也是其较大优点。对于蛋黄酱来说,在融入各地烹饪风格之时,更不费吹灰之力。蛋黄酱对于西餐的重要性不需赘言,无论是开胃菜调味还是制作各式沙拉,蛋黄酱都是必需品。而对于一些西式热菜来说,例如炸鱼和牛肉菜品,作为蘸料的蛋黄酱更能增添肉类的香滑。对于这样的蛋黄酱,已经走向了大规模的工厂加工模式,今天就让我们来看看在现代化工厂中,食品包装机等众多设备是怎样把蛋黄酱生产出来的?


分离蛋清蛋黄采用的是全自动分离流水线,采用负压吸取鸡蛋方式,机器接了气泵控制。

  快速分离:分离过程整合成三层,第一层打开鸡蛋,第二层震动蛋液,然后蛋黄留在第二层,蛋液流到第三层。
三层流水线朝不同的地方倒,就完成分离了。这样得到的生蛋液,都要经过巴氏灭菌——用60~90°C的短暂加热。这样既能杀死微生物又不损害品质。
  接下来就是制作蛋黄酱,先制作调料:把水、柠檬汁、白醋、苹果醋、盐,和「秘制配方」搅拌均匀。

  然后,把刚做好的调料浆,混上主原料:鸡蛋液和大豆油,再继续高速搅拌两分钟。这就是制作蛋黄酱较关键的「乳化」过程,然后浓郁的蛋黄酱就完成了!
  蛋黄酱已经制作完成,接下来就是出厂前的较后工序了,那就是包装!

  在沙拉或者快餐里的蛋黄酱都是小包装。用透明的聚乙烯薄膜做包装,热压机一边拉动条状包装袋,同时包装机填充上16 克的蛋黄酱,热压机一封口再拉动切断。

  拉扯下来的透明包装袋会被热压机的另一面贴上商标。当当当~这就出厂啦!